Man kann auch gerne einzelne, runde Pizzen machen, aber um alle in der Familie gleichzeitig zu Versorgen hat sich das Blech bewährt. Ich belege die Pizza gern mit Serrano, Schafskäse und jungem Gouda.

Wichtig ist vor allem die Zubereitung! Zwischen Teig und Blech kommen weder Mehl noch Fett, der Ofen wird vorgeheizt auf “volle Suppe”, mit Unterhitze und Umluft. Blech auf mittlerer Schiene einschieben und nicht zu weit weg gehen, bei dünnem Teig ist die Pizza schnell fertig!

Die Sauce:
Was man braucht:
Tomaten
Zwiebeln
Knoblauch
Salz
Kräuter (ein Mix getrockneter, ital. Kräuter z.B.)
Olivenöl

Zubereitung:
Ganze Tomaten in kochendes Wasser geben für ca. 5 Minuten, dann lassen sie sich ganz leicht schälen. Zwiebeln und ein wenig Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, die geschälten Tomaten zerkleinern und dazugeben. Etwas Wasser, Salz und Pfeffer und natürlich die Kräuter dazu und mindestens 20min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann pürieren und weiterhin auf kleiner Flamme bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren.

Der Teig (für ein Blech):
Was man braucht:
Mehl 500g
ca. 3/4 Block frische Hefe
Bier 0,5l (Weizen oder Pils, je wie man es mag. Weizen treibt noch mehr und ist eher ungeeignet für dünnen Teig)
Salz
Zucker
Lauwarmes Wasser
Olivenöl

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte ein Kuhle bilden. Hefe hinein, dazu eine winzige Prise Zucker und mit dem lauwarmen Wasser aufgießen. Mit Mehl wird nun die “Brühe” abgedeckt und für ca. 15min. stehen gelassen. Sollte die Schicht Mehl auf der Flüssigkeit Risse bekommen, ist alles soweit bereit für die Weiterverarbeitung.
Hinzu kommen nun 1TL Salz, 4EL Olivenöl und das Bier. Man sollte nicht sofort alles hineinschütten, der Teig könnte zu feucht werden. Die Teig-Masse muss nun kräftig geknetet werden. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, hat man die perfekte Feuchtigkeit des Teigs erreicht.
Zum Schluss deckt man den Teig ab und lässt ihn weitere 30min. gehen.

Na ja, den Rest kann sich jeder vorstellen. Den Teig dünn auf dem Blech ausrollen, Tomatensauce drauf, mit weiteren Zutaten belegen und fertig! Ab in den extrem heißen Ofen, keine 10min. später sollte eine knusprige Pizza rauskommen.

Lasst es euch schmecken!

Wir zwei beiden konnten nicht raus was zum Futtern holen, den einer allein im Store geht nicht!

Die Trattoria ist ca. 7min. zu Fuß von uns entfernt, lieferten uns aber keine Pizza…
Flying weigerte sich für 2-3 min. hinter der Baustelle zu halten um uns etwas Nahrung in die Passage zu liefen… -.-

Mal ganz ehrlich… Leute ihr macht gutes Essen aber Kundschaft wegen lahmen ausreden verhungern zu lassen… Ich musste, entgehen der Vorschrift und der Vernunft raus aus dem Store um uns am naheliegendsten Laden einen ollen Döner für jeden zu zergen… Also ich privat habe nun den Speed-Dial auf meinem Telefon umbelegt auf einen anderen Anbieter von heißen Teigwaren…

Foxtrott Uniform Charlie Kilo!!!

Da ich ja neulich eine Blog-Parade begonnen (ja auch iKA und ich alleine sind eine Parade ) und mein Rezept für Chili con Carne verblogt habe, wollte ich doch noch schnell die passenden Zutaten vom pepperworld hotshop zur Schau stellen!

• Ganz links hätten wir da die Vicious Vampire. Die Sauce ist einfach nur noch gestört scharf, da geht nach oben hin nicht mehr viel!
• Dann folgt Cajohns Select Puree: Jalapeno. Die Sauce ist im mittleren Schärfegrad anzusiedeln und schmeckt einfach klasse und unverfälscht nach Jalapenos!
• Als Drittes hätten wir dann FeuerStreuer Curry Explosiv. Hoher Schärfegrad, da mirVV auf der Currywurst allein nicht reicht! Damit verfeinere ich auch das Hack für mein Chili con Carne!
• Und zum Schluss… Lynchburg Tennessee Whiskey Habanero. Die schmeckt toll zu allem! Als Dip für Chips, im Chili, auf Currywurst… einfach überal, ein echtes Multi-Talent! Ich freu mich auf den Sommer mit frisch gegrillten Steak oder Burger und einem dicken Schuss Lynchburg!

Das sind so meine Favouriten, ich freu mich aber über weitere Tipps!

Ich leg aber gleich mal los mit meinem Rezept… das ganze scheint vielleicht etwas aufwendig aber jeder hat halt so seine Rituale Aber Vorsicht, das passt kaum in einen großen Topf!

Zutaten:

• Eine richtig große Zwiebel
• 4-6 Pepperonis
• 8-10 Tomaten
• Kleines Tetra passierte Tomaten
• 140g Tomatenmark
• Hot Sauce nach Wahl (ich nehme Vicious Vampire fürMASSIG Feuer und Cajohns Select Puree Jalapeno wegen dem leichten Essiggeschmack, etwas Lynchburg Tennessee Whiskey Habanero rundet das ganze ab, aber Hotsauce ist halt Geschmackssache)
• Chili-Flocken (gibt es z.B. im Aldi)
• 4-6 Knoblauchzehen
• Bier, 1Fl.
• Salz, Pfeffer, getr. Thymian und Basilikum, Curry-Pulver
• 2 große Dosen Kidney Bohnen
• 2 Dosen Mais
• 3 Dosen weiße Bohnen in Tomatensauce
• 2 Packungen à 400g Rinderhack und 1 Packung Hackfleisch Halb&Halb, vorher einfrieren (Ich nehme es am Liebsten in Schalen aus dem Supermarkt und friere es am Tag vorher ein. Wenn man es nun aus der Schale nimmt und in die Pfanne legt und erstmal auf der einen Seite anbrät, dann wendet und die angebratene Seite “abkratzt” (immer wieder wenden und kratzen) entstehen schöne dicke, knusprige und zusammenhängende Stücke und da ein Teil quasi mehr Hitze bekommen hat bekommt man extra knusprige Stücke bis alle gar ist.)
• Normales Öl zum Braten
• Mohnöl

Zubereitung:

Zwiebel teilen, eine Hälfte grob, die andere fein hacken.
Tomaten grob Würfeln.
Pepperoni grob hacken.
GROßEN Topf mit etwas Öl auf den Herd, Pfanne mit etwas Öl daneben.
Pepperoni, die groben Zwiebeln und Knoblauchzehen im Topf schön braun anschwitzen.
In der Pfanne die feinen Zwiebeln anschwitzen, wenn fertig in eine Schüssel geben (mit dem Öl) und die drei Schalen Fleisch wie oben beschrieben nach einander anbraten und auch in die Schüssel geben (kurz vorher würze ich es mit Salz, Pfeffer, Curry und gerne etwas “Feuerstreuer Chili Explosion”). Die Pfanne mit dem verbliebenen Fleischaroma an die Seite stellen.
Wenn im Topf alles schön braun ist, mit einer halben Flasche Bier ablöschen, die Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark und eine halbe Tasse Wasser dazugeben, mit Chili-Flocken, Curry, Salz und Pfeffer so wie Thymian und Basilikum SEHR kräftig würzen, denn es kommt noch einiges in den Topf
Wenn alles kurz aufgekocht ist, lange mit einem “Zauberstab” zu einer homogenen Flüssigkeit pürieren.
Kidneybohnen und Mais in ein Sieb und abspülen, dann in den Topf.
Weiße Bohnen in Tomatensauce so in den Topf.
Fleisch und Zwiebeln in den Topf.
Das ganze langsam richtig durchhitzen, nebenbei wieder die Pfanne auf den Herd und 3 EL Mohnöl hinein. Das Mohnöl durch die Pfanne schwenken, es darf aber nicht wirklich heiß werden, solange es allein in der Pfanne ist. Die verbliebene halbe Flasche Bier und Chili-Flocken nach Geschmack dazu und etwas Salz. Das ganze rund 5min. gut in der Pfanne köcheln lassen (sollte blubbern) und kräftig rühren bzw. mit einem Plastik-Küchenfreund den Pfannenboden abkratzen, so das sich das Fleischaroma schön im Bier verteilt, dann zum Chili in den Topf geben.
Alles schon durchköcheln lassen, nach belieben mit HotSauce, Feuer-Steuer, etc nach eigenem Wunsch schärfen. Cajohns Select Puree holt noch etwas das Tomatenaroma hervor, wahlweise kann man auch so einen kleinen Schluck Essig dazugeben.

FERTIG!

Ich hoffe, es finden sich ein paar fleißige Köche die ihre Rezepte verraten, das ganze wird dann schön im wesentlichen zusammengefasst und verlinkt!

Hui, das ist ne Party-Ration geworden!

Ich hab mich am Wochenende mal hingesetzt bzw. eher hingestellt und einen Pott Suppe und eine Schüssel Nudelsalat gemacht. Die Suppe haben wir teilweise eingefroren, den Salat haben wir fast platt gekriegt! Meinem Frauchen hat alles geschmeckt, es war nur viel zu viel. Der Pott lief beim Rühren fast über, den Nudelsalat musste ich in 2 Schüsseln anrühren, sonst hätte die Hälfte in der Küche gelegen…

Wenn es wen interessiert, blogge ich das Rezept für die Suppe gerne nach, hier erstmal das Rezept für die Nudelsalatsauce!

• 2 Packungen Schmand
• Eine halbes, kleines Glas Thomy Salatmayonaise
• Essigessenz (bei Kartoffelsalat auch etwas Gurkenwasser)
• Salz und Pfeffer

Schmand und Mayo verrühren, mit Salz, Pfeffer und Essigessenz abschmecken. Schmeckt fast wie Mayo, ist nur bei weitem nicht so schwer. Wenn ihr Nudelsalat mit Mandarinen macht, darf die Sauce ruhig etwas sauerer sein, das gleicht sich beim verrühren durch die Mandarinen aus. Bei Kartoffelsalat nur wenig Essigessenz, denn da kommt noch Gurkenwasser hinzu, welches ja auch Essig enthält. Hier auf eine ausgewogene Säure achten, denn im Kartoffelsalat findet ihr keine Früchte

Was bei mir so in den Nudelsalat kommt:

• Am liebsten kleine Nudel mit Hohlraum
• Erbsen
• Mandarinen
• Kochschinken
• ggf. ein paar Dosen-Pilze

Guten Hunger

Ein Kollege aus Bremen hat am Freitag letzter Woche ein großes Frühstück ausgegeben, mit diverser Auflage und faßt 2kilo Hackepeter. Die “Mädels” (meine Kollegen) weinen gerade alle, sie hätten Durchfall, Fieber, etc. Den Kollegen aus HB hat es erst heute auch erwischt. 2 Kollegen in OL haben es hier auf die Arbeit geschafft, sehen aber aus wie Leichen… ein Kollege liegt wirklich total zerstört seit Samstag flach. Die anderen beiden haben das Wochenende zitternd und frierend mit Fieber und Durchfall verbracht. Ich hab die letzten Tage nur öfter mal Kopfschmerzen und erhöhte “Windbildung” gehabt, mir geht es aber prima! Da es den Kollegen aus Bremen aber heute auch erwischt hat, mach ich mir ein wenig Gedanken. Mein Chef und ein weiterer Kollege haben auch was von dem Hackfleisch gegessen, sind aber genauso fit wie ich… Ob das Salmonellen sind? Ich hoffe mal nicht, hab keinen Bock tot im Bett zu liegen!! Außerdem hab ich am Meisten von dem Kram gefuttert, im Vergleich so viel, das ich eigentlich am Samstag genauso wie die “Mädels” hätte zusammenbrechen müssen…
Naja, bis jetzt ist alles OK, ich hoffe das bleibt so… dann kann ich die Jungs weiter verarschen xD

Ich hab’s überlebt, ich habe sie komplett gegessen und ich habe es ertragen! Nach 20min. Dauerbrennen musste ich mir dann aber doch ein Glas milch geben, denn meine Zunge wurde schon taub! oO

Na ja, das Zeug ist auf jeden Fall ein Anfang um -,Rolle, iKA und Morph hier ein feuriges Mahl zu bereiten

Danke KASI!!!

Im Zuge dieses Artikels bin ich übrigens auch auf den HOT SAUCE BLOG gestoßen und ihn im Blogroll aufgenommen.

Wurde mal wieder Zeit, was ordentliches zu Futtern, immer nur Döner ist nicht gut Danke Yvonne für das leckere Rezept, am nächsten Wochenende probier ich mich vielleicht am Kuchen

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Klartext: Ich hab keinen Kaffee, ich hab keine Kippen und ich hab keine Pommes… der Wagen steht bei uns gegenüber und ich riech den ganzen Tag nur Pommes und Brathähnchen… Und in frühestens 1 3/4 Stunden bin ich zu Hause… ich frag mich nur, wie ich essen, Kaffee trinken und rauchen gleichzeitig soll?!?!?! oO Hoffentlich ruft niemand an, bei dem ich geduldig sein muss, das halt ich heute nicht mehr aus!!
DIESER TAG STINKT!!!